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1、多吃瓜类蔬菜
蔬菜中的水是经过多层生物膜过滤后的天然、洁净、营养丰富、具有生物活性的水，是任何厂家生产的饮用水所不能比拟和替代的 。夏季也是瓜菜上市的旺季 。它们的共同特点是含水率在90%以上 。冬瓜含水量最高，达96%，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手柑、南瓜、苦瓜、西瓜等 。
2、多吃凉性蔬菜
【入伏吃什么蔬菜好】夏季，影响人体的最重要因素是湿热之毒 。因此，吃一些清凉的蔬菜有利于生津、解渴、解热、清热、泻火、解毒、通便 。夏天哪些蔬菜比较凉？如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等都是凉性蔬菜 。西红柿、茄子、芹菜、莴苣、芦笋、豆瓣菜、红薯也是清凉的蔬菜，不妨常吃 。
3、多吃“杀菌”蔬菜
夏季，由于气温较高，病原体繁殖和传播迅速，是人类疾病特别是肠道传染病的多发季节 。这时，多吃些“杀菌”蔬菜，可以起到防病的作用 。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、葱、韭菜、青蒜、蒜苗等 。
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