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【阿基师版三杯鸡的家常做法 阿基师版三杯鸡怎么做】1、用料：鸡腿2个、葱姜蒜10克、洋葱14克、米酒一杯、油一杯、酱油一杯 。
2、两个大鸡腿 ， 洗净剁成块 。
3、锅内坐水 ， 加入葱姜、料酒烧至微开时将切块洗净的鸡块入锅 。
4、焯烫至变色即捞出 ， 温水冲净浮末后控水备用 。
5、热锅凉油 ， 放入葱结、姜片、蒜片、洋葱碎 。
6、将焯水过的鸡块下入锅中煸炒 ， 炒至肉皮微微发黄焦香 。
7、倒入三杯中的另两杯：米酒和酱油 ， 撒入冰糖 ， 掂匀锅中材料后加盖焖烧 。
8、焖至锅中汤汁收浓时 ， 调下味酌情加盐 ， 起锅前撒入香菜炒均匀即成 。
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