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【酸白菜的制作方法 酸白菜怎么做】1、首先将大白菜的叶子一张一张剥下来，冲洗干净后晾干水分 。
2、晾干了之后，将大白菜切成一小段，用盐腌数小时，把白菜叶子里的水分腌出来 。
3、腌制的时候会出现很多水分，将水滤掉 。
4、然后在往白菜里面加一小勺白醋 。
5、加完白醋之后，再加上一小勺白糖 。
6、继续加白醋，直到淹过白菜 。
7、最后装到罐子里面密封，放到冰箱两三天酸白菜就可以食用了 。
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