文章插图
【蒲公英炒菜做法 蒲公英做法大全】1、蒜蓉蒲公英
（1）原料：蒲公英嫩苗150克 ， 粳米100克 。精盐、葱花、素油各适量 。
（2）将蒲公英去杂洗净 ， 入沸水锅焯一下 ， 捞出洗净切碎 。粳米淘洗干净 。油锅烧热 ， 下葱花煸香 ， 加入蒲公英、精盐炒至入味 ， 山锅待用 。锅内加水适量 ， 放入粳米煮至成粥 ， 倒入蒲公英煮一段时间即成 。
功效：食用粥味略苦 ， 具有清热解毒、消肿散结的功效 。适用于乳痈、疮肿、淋巴结炎等病症 ， 疗效显著 。民间多用于感染发炎、乳痈肿痛等病症 。健康人食用能增强抗病防病能力 ， 润泽皮肤 ， 乌发 ， 壮筋骨 。
2、蒲公英莼菜鸡丝汤
（1）主料：蒲公英50克、西湖莼菜1瓶、鸡脯肉100克、清汤150克、鸡蛋2个、调料：精盐、味精、料酒、水淀粉各适量 。
（2）将蒲公英择洗干净 ， 切成段 。鸡脯肉剔去筋皮 ， 放入凉水中泡30分钟 ， 捞出切成丝 ， 莼菜打开瓶倒入碗内 ， 鸡蛋去黄留清 。
（3）将鸡丝用清水略洗一下 ， 捞出挤净水分放入碗内 ， 加入鸡蛋清、精盐、水淀粉调匀浆好 。锅烧开水后离火 ， 将鸡丝抓散 ， 放入开水内 ， 再将锅上火 ， 用筷子把鸡丝拨散 ， 视鸡丝变成白色捞入碗内 ， 用凉清汤泡上 。
（4）清汤500克烧开 ， 将蒲公英放入清汤内烫透熟 ， 捞入汤碗内 。鸡丝也用滚开的清汤烫透 ， 放入汤碗内 。烧开余下的清汤 ， 用料酒、精盐、味精调好味 ， 注入汤碗内即成 。
特色：本品蒲公英、莼菜脆嫩爽软滑 ， 汤鲜味美 。
3、酥炸蒲公英
（1）原料：蒲公英300克 ， 米粉一杯 ， 鸡蛋一个 ， 冷开水一碗 ， 菜油、精盐适量 。
（2）将蒲公英洗净 ， 控水备用 。
（3）鸡蛋打入容器中 ， 加入冷开水再行搅打 ， 然后倒入米粉搅拌 ， 撒入少许盐拌成稀糊状待用 。
（4）将沥过水的蒲公英逐条蘸上蛋糊液 ， 即上浆或叫挂粉衣 。
（5）油锅置中火上 ， 菜油烧至六成热 ， 投入蒲公英炸至酥香绿色捞出 ， 放漏勺中沥干油后装盘即成 。
推荐阅读
- 砂锅米线需要买哪些食材 砂锅米线的做法
- 螃蟹糯米饭的做法 怎么做螃蟹糯米饭
- 烤猪肉怎么做好吃 烤猪肉的做法是什么
- 自制雪梨膏的做法 超级简单雪梨膏家庭制作方法分享
- 猪蹄子做汤怎么做好喝 猪蹄子汤的做法
- 冰镇小鲍鱼的做法 冰镇小鲍鱼怎么做
- 豆腐香肠的制作方法及配方 豆腐香肠的做法
- 广东早茶韭菜猪血汤怎么做 广东早茶韭菜猪血汤做法简单介绍
- 锡纸金针菇的家常做法 锡纸金针菇的做法
- 微波炉烤牛排的做法 黑椒牛排用微波炉这样烤