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【烤鸡怎么做又脆又酥】1.鸡皮要完全干燥 。鸡肉腌制取出后，用厨纸晾干，再用棉绳绑好晾干，晾干半小时以上 。
2.用吹风机将鸡肉彻底吹干，感觉非常干燥后再进行下一步 。
3.表皮上应该涂上黄油 。一点黄油在室温下会变软，均匀地分布在鸡皮上 。用黄油烤鸡肉 。鸡皮很脆，加了植物油 。烤蜂蜜的效果不同 。
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