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【怎么做脆皮炸鲜奶 自制脆皮炸鲜奶】1、原料：纯牛奶250克，玉米淀粉30克，黄油15克，细砂糖20克 。
2、将蛋黄和蛋清分开备用 。
3、容器里倒入细砂糖、炼奶、玉米淀粉加入纯牛奶，拌至细砂糖融化 。
4、小锅里加入黄油，小火煮融 。
5、倒入牛奶糊，边倒边搅 。
6、煮至浓稠状态 。
7、加入蛋清，迅速拌匀成奶糕关火放凉 。
8、容器里铺一层保鲜膜，将奶糕倒入容器里，抹平表面放进冰箱冷藏一小时以上 。
9、奶糕从冰箱拿出去除保鲜膜切成块 。
10、低筋面粉里加入泡打粉加入清水拌匀，加入蛋黄，拌匀成脆浆面糊 。
11、奶糕先放进脆浆面糊里挂浆 。
12、然后裹上面包糠 。
13、依次做完全部 。
14、锅里倒入适量油烧至六成热，将挂满糊的奶块逐个放进去炸到表面金黄 。
15、捞出控油即可食用 。
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