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【清炖老母鸡汤的做法 怎么做清炖老母鸡汤】1、主料：母鸡一只 。
2、辅料：葱6根、姜150克、蒜3-4瓣、料酒20克、食盐5克、枸杞子适量 。
3、将老母鸡剁成小块反复清洗干净，尽量把鸡油去干净，检查是否还有毛，清洗三遍后备用 。
4、准备好葱姜蒜枸杞也可以放点红枣 。
5、先把洗净后的鸡块灼下水放入砂锅中，加入配料倒去料酒20克左右，盖上锅盖大火炖开，开了后转小火炖至2-3小时 。
6、炖至肉质酥软后（可以用筷子戳下肉确认酥软）加入适量食盐即可 。
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