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【鸡杂炒之前要不要过水 鸡杂炒之前要过水】1、炒鸡杂的时候需要过水 ， 因为你煮的时候需要焯水 ， 煮至一两分钟之后 ， 将鸡杂捞出 ， 过水清洗几遍 ， 这样可以保持它脆的口感 ， 会更好吃 ， 接下来在起锅烧油 ， 重新爆炒鸡杂 ， 经查 ， 焯过水之后爆炒就更容易煮熟 。
2、在炒鸡杂的时候 ， 我们通常需要加入一些配菜 ， 这也鸡杂的口感更好 ， 可以是酸萝卜 ， 也可以酸豆角 ， 这也鸡杂既入味又下饭 ， 吃起来非常的爽 。小编一遍使用酸豆角 ， 因为酸豆角非常的爽口开胃 ， 搭配鸡杂是再好不过的了 。
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