炎日的夏季 ， 大家都喜欢喝上一杯信阳毛尖 ， 给自己带来丝丝清凉 。 在冲泡茶具上 ， 不少人推荐用大玻璃泡 ， 这样可以观其形 ， 闻其香 ， 品其味 。 另外的话 ， 旅行的时候 ， 玻璃杯带着也比较方便 。 长期以来 ， 大家喝信阳毛尖的方式都比较简单 ， 大多都是用玻璃杯来泡 ， 而且信阳毛尖多半茶与茶汤不分离 ， 使不少人以为信阳毛尖只能用玻璃杯来泡制 。 其实 ， 这种杯泡法 ， 不能把信阳毛尖的茶性完全释放 。 影响茶最关键的因素：冲泡温度 ， 出汤时间 ， 杯泡法都没法控制 。
一杯信阳毛尖 ， 久泡到发暗 ， 茶汤苦涩地根本无法入口 。 这就像菜式 ， 一咸盖百味；对于茶汤 ， 久泡必苦 ， 至苦则茶百味无 ， 唯苦味 ， 怎能好喝？生态好·茶才好 ， 生态、标准的冲泡方法 ， 才是对茶叶的真正尊重 。 鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道：“喝好茶 ， 是要用盖碗的 。 于是用盖碗 。 果然 ， 泡了之后 ， 色清而味甘 ， 微香而小苦 ， 确是好茶叶 。 ”使用盖碗泡信阳毛尖的原因如下：
1.可根据自己的口味调节茶汤滋味 。
2.茶汤分离 ， 能保持茶叶活性 ， 提高冲泡次数 ， 使茶叶发挥最大价值 。
【信阳毛尖怎么泡？你还在用杯子？】3.可品味茶汤滋味的细微变化 。
如果你实在想欣赏信阳毛尖外观之美 ， 可用玻璃盖碗或玻璃壶 。 一杯好茶 ， 要禁得起赏玩和品味 ， 使用盖碗泡信阳毛尖 ， 可以尽情观赏毛尖的鲜活嫩绿 ， 也可以细细品味茶汤的醇香 ， 甚至可以将叶底放入口中 ， 细嚼慢咽 ， 体味这一芽一叶饱含的生机 。 让我们一起坚守信阳毛尖冲泡生态 ， 真正让好茶发挥最大的价值 。
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