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1、凉水泡 。取干海参若干只,用自来水浸泡24-48小时,浸泡时间以能泡软用剪刀剪开为宜 。其间注意每12小时左右换水一次,夏天建议放置冰箱保鲜内发泡 。然后用剪刀从尾部至嘴部剪开,并摘除头部白色的石灰质(海参牙),清洗干净备用 。
2、慢火煮 。家庭可用少水的铝壶,装3/4自来水,将清洗好的海参至于其中,烧开后慢火30-40分钟(40头的烧40-60分钟),然后熄火,自然焖4-6小时(冬季可以食用铝壶进行保温) 。壶中水营养丰富,可食用,大补 。
【海参泡发快速方法 海参泡发简单快速办法】3、冰水泡 。将海参放入装有纯净水(或者蒸馏水)的器皿中,放入冰箱保鲜中(水中放入提前做好的纯净水冰块,冰水混合物0℃),浸泡24-48小时(中间换水一次) 。
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