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【回锅肉怎么烧好吃 回锅肉做法】1、主料:连皮五花猪肉400克,青蒜2根,青椒1颗,红椒1颗,姜片5片调料:郫县红油豆瓣酱,1又1/2大匙,料酒1大匙,生抽1大匙
2、连皮猪肉,去毛洗净,放入冷水锅内煮至熟,变硬身 。
3、将煮好的猪肉冲洗干净放凉,切成薄而大的肉片 。
4、锅内仅放一茶匙油,放入肉片和姜片,用小火慢慢煎炒至出油,表面色泽变金黄色 。
5、加入1又1/2大匙红油豆瓣酱 。
6、翻炒至出红油后,再放入一匙生抽,料酒翻炒片刻 。
7、投入青蒜白及红、青椒 。
8、翻炒至青蒜白及红、青椒断生即可 。
9、最后放入青蒜叶,翻炒片刻即可出锅 。
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