文章插图
1、选择外壳颜色比较一致且有光泽，大小均匀的扇贝，不能选太小的 。
2、选扇贝一定要选活的，看壳是否张开 。活的扇贝受外力影响会闭合 。闭合紧的一般都是活扇贝，可张开很大 。用手触碰没有反应的自然就是死的 。
3、最好找稍微干净一点的，这样在后续处理的时候会比较方便 。
【新鲜的仙贝怎么挑选 扇贝怎么挑选】4、市面上的扇贝一般论个卖，大个的也稍微贵一些 。“扇贝王”价格比普通三倍贵一些，肉质也肥厚很多，口感更好 。
推荐阅读
- 新鲜茶叶怎么好吃 新鲜茶叶怎么做好吃
- 不同茶叶的冲泡方法 不同茶叶如何冲泡
- 葱爆银鱼干教程 葱爆银鱼干的做法
- 老冰棍做法步骤 家常老冰棍的制作技巧分享
- 螃蟹未绑怎么蒸才正确 螃蟹未绑的正确蒸法
- 什么季节的生蚝最好吃 哪些季节的生蚝最好吃
- 蒸米饭之前为什么要用水泡 蒸米饭之前要用水泡的原因
- 黄泥腌制咸鸭蛋的方法 黄泥腌制咸鸭蛋的方法是什么
- 煮好的黄豆怎么保存 煮好的黄豆怎么保鲜
- 方肉的制作方法和配方 教你方肉的制作方法和配方