炸丸子怎么炸 做炸丸子的技巧


炸丸子怎么炸 做炸丸子的技巧

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【炸丸子怎么炸 做炸丸子的技巧】1、原料:南豆腐200克,马蹄50克,精盐5克,味精5克·,花椒1克,面粉50克,花生油1500克 (约耗80克) 。
2、制法:将南豆腐放入碗中,碾成细泥 。马蹄用刀拍碎加入豆腐泥中,再加味精、精盐、面粉拌均成为豆腐泥 。炒锅置火上,下大花生油烧至五成热时,把豆腐泥料用手挤成直径2厘米大小的丸子,逐个下锅炸透捞出 。待油温升至七八成热时,把丸再放入油锅中复炸至金黄色时捞出沥油装盘,同花椒盐味碟一同上桌即成 。

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