腊肠煮多久 腊肠需要煮多久


腊肠煮多久 腊肠需要煮多久

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【腊肠煮多久 腊肠需要煮多久】1、腊肠一般要煮20-30分钟才能煮熟 。同时在不烧焦的情况下 , 煮得越久 , 香肠和腊肉内的亚硝酸盐含量就越少 。
2、一定要用冷水下锅煮 。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中 , 让本来干瘪的香肠、火腿变得更加滋润 。如果用沸水下锅煮 , 肉的表面蛋白质会受热急剧收缩 , 影响水分的渗入 , 同时亚硝酸盐也难以充分渗出 。香肠不用泡 , 温水洗尽下锅 , 开后转小火20-30分钟 。煮好捞起凉10来分钟 , 如果是天气很冷 , 几分钟就可以了 。

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