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1、选择优良品种 。大白菜品种很多，可分为直筒型、原头型、卵圆型三个基本生态类型，但由于生长季节的原因，在选择上必须选用抗病、耐寒、高产且耐贮藏的中晚熟品种 。
2、播种时间 。一般情况下，在立秋前后3—5天播种为宜，高温年份可推迟到8月中旬 。抗病、生长期长的晚熟品种可以适当早播，生长期限短的中熟品种可适当晚播几天 。
【白菜怎么种才可以长得大小一样 白菜应该怎么种】3、播种前的准备工作 。大白菜不能连作，也不能与其它十字花科蔬菜轮作，这是预防病虫害的重要措施之一 。5—10厘米深的沟，先顺沟浇水，水渗透后，将种子均匀撒在沟内，并撒盖0.8—1厘米厚的细土，每亩用种量0.5千克左右，直播大白菜待幼芽出土后，采取勤浇小水，保持地面湿润而降低地表温度的措施 。在无雨的情况下，一般于播种当日或次日浇水1遍，务求将垄面湿透，播种第三日浇第二遍水促使大部分幼芽出土 。
4、苗期管理 。指从幼芽出土到团棵期的管理 。这时应及时间苗，并在2—3片或4—5片真叶时，各间苗一次，并除去杂草、病苗和弱苗 。6片真叶（团棵）时定苗，并及时中耕，以免伤根伤叶 。中耕宜浅不宜深 。直播的一般于5—6片真叶时定植 。
5、移栽定植 。苗龄一般在15—20天，幼苗有5—6片真叶时，为移栽的最佳适期 。移栽最好在下午进行 。根据品种的特性确定适宜的密度 。栽后立即浇水 。以后每天早晚各浇一次水，连续3—4天，以利缓苗保活 。
6、追肥 。大白菜产量高，需肥量大，在施足底肥的基础上，不要及时追肥 。追肥要根据不同的生长时期和苗情决定 。幼苗期一般不追肥 。若底肥不足，第一次可在3—4片真叶期，每亩施硫酸铵10公斤，撒施于幼苗两侧，并立即浇水，称“提苗肥”；第二次在定苗或育苗移栽后，每亩施硫酸铵15—20公斤，于垄两侧开沟施入，称“发棵肥”；第三次在莲座期，每亩施硫酸铵25—30公斤，过磷酸钙10—15公斤，将肥料施入沟内或穴内，再稍加培土扶垄，然后浇水，称“大追肥”；第四次在结球中期，每亩施硫酸铵15—20公斤，可随水冲施，称“灌心肥” 。
7、浇水 。大白菜从团棵到莲座期，气温日渐下降，天气温和，此间可适当浇水，莲座末期可适当控水数天，到第三次追肥后再浇水 。大白菜在进入结球期后，需水分最多，因此，刚结束蹲苗就要浇一次透水 。然后隔2—3天再接着浇第二次水 。这一次很重要，这时如土壤干裂，会使侧根断裂，细根枯死，影响结球 。以后，一般5—6天浇一次水，使土壤保持湿润 。
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