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1、豌豆炒之前需要焯水的 。
【豌豆炒之前需要焯水吗 豌豆炒之前要不要焯水】2、豌豆在炒之前进行焯水处理，既能缩短豌豆的烹饪时间，也能使豌豆的口感以及颜色变得翠绿 。豌豆焯水时，将清洗后的豌豆，沸水下锅煮制即可 。豌豆焯水的时间不宜过久，以免豌豆质地变软 。
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