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【蒜子烧小排如何做 制作蒜子烧小排的方法】1、主料：肋排500克、大蒜1头 。
2、辅料：料酒5汤匙、生抽4汤匙、老抽1汤匙、可乐1碗、八角1粒、花椒10粒、冰糖6粒、葱、姜适量、盐适量 。
3、肋排剁小块，浸泡凉水半小时左右，中间换几次水，把血水泡干净 。大蒜轻拍一下，去皮 。
4、把肋排用料酒，生抽，老抽，葱姜腌制15分钟 。
5、炒锅，适量油，把大蒜煸金黄色捞出备用 。
6、锅中留底油，倒入腌好的肋排 。翻炒至变色 。加入八角花椒 。
7、倒入可乐，冰糖和1碗水 。没过肋排即可 。盖锅盖小火炖制 。
8、待汁收的差不多时，加入煸好的大蒜 。再翻炒几下 。调入适量盐 。关火 。
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