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【芒果布丁菠萝包的做法 芒果布丁菠萝包怎么做】1、高粉250克、糖50克、奶粉14克、盐2克、黄油25克、酵母3克、鸡蛋30克、牛奶135ML、低粉50克、糖36克、油20克、鸡蛋半只、奶粉10克淡奶油200克、芒果适量、吉利丁片8克 。
2、提前把面团材料准备好备用 。
3、除了盐和黄油把其他面团材料搓成扩展不粘手 。
4、加入盐和黄油搓到可以拉出薄薄的一层膜就可以 。
5、包上保鲜纸 ， 室温醒发2倍大 。
6、把醒发好的面团分割成50克一个小面团 ， 静止5分钟 。
7、把菠萝皮材料全部搓成面皮 ， 分割成20克一个的小皮 。
8、把面团压在菠萝皮上 ， 稍微用力 ， 将菠萝皮压扁 。
9、放在掌心 ， 慢慢包在面团上 。
10、收口向下 ， 菠萝皮包好了 ， 表面轻轻刷上蛋液 。
11、用小刀轻轻在菠萝皮上划出格子花纹 。
12、进行最后发酵40分钟 。
13、放入预热好的烤箱 ， 上下180度烘烤15分钟 。
14、把牛奶、糖、奶油隔水搅拌到糖溶化 。
15、吉利丁泡软加入搅拌 。
16、芒果用料理机打成汁 ， 加入混合搅拌 。
17、把菠萝包底部 ， 用剪刀剪个小口挖空 。
18、把芒果布丁液倒进去 ， 放冷藏备用 。
19、布丁凝固后 ， 上面放上芒果丁装饰 。
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