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【炒笋衣如何做 炒笋衣的做法】1、五花肉切成3CM见方的块 。
2、干笋衣洗干净之后泡1个小时，至软，中间更换2次水，然后把笋衣撕小块 。
3、锅烧热油，然后把1中的配料倒入炸成黄色，捞出，油留用 。
4、然后把五花肉倒入，煸炒至肉变金黄 。
5、然后把肉放到一边，加入冰糖，炒糖色 。
6、糖炒好了之后放入五花肉，这样肉的颜色比较红亮 。
7、然后倒入老抽，生抽，继续煸炒 。
8、加水炖至肉酥烂 。
9、然后再加入笋衣，同时放点盐调味道 。
10、把汤汁全部收干，就可以了 。
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