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【红枣蒸鸡的做法 红枣蒸鸡的烹饪方法】1、材料:光嫩母鸡1只 , 红枣50克 , 黄酒20克 , 细盐3克 , 葱10克 , 姜5克 , 丝棉纸1张 。
2、将嫩母鸡剖腹挖出内脏洗净 , 斩成5厘米长、2厘米宽的块 , 下沸水锅余一下捞出 , 洗净血污 。
3、红枣洗净待用 。
4、将鸡块整齐地排列在大汤碗内 , 加大枣、黄酒、细盐、葱、姜、清水(250克) , 碗口用丝棉纸封好 , 上笼用旺火将鸡蒸酥取出 , 上桌后启封食用 。
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