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【红枣蒸鸡的做法 红枣蒸鸡的烹饪方法】1、材料：光嫩母鸡1只 ， 红枣50克 ， 黄酒20克 ， 细盐3克 ， 葱10克 ， 姜5克 ， 丝棉纸1张 。
2、将嫩母鸡剖腹挖出内脏洗净 ， 斩成5厘米长、2厘米宽的块 ， 下沸水锅余一下捞出 ， 洗净血污 。
3、红枣洗净待用 。
4、将鸡块整齐地排列在大汤碗内 ， 加大枣、黄酒、细盐、葱、姜、清水（250克） ， 碗口用丝棉纸封好 ， 上笼用旺火将鸡蒸酥取出 ， 上桌后启封食用 。
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