6、实时采收
芥菜是分次采收的，每次采收应采大留小，被采摘的植株要均匀适当 。早秋播种的荠菜，真叶在10～13片左右的时候就可以进行采收，一般播种后30～35天采收，然后分4～5次进行收获，直至翌年3月下旬结束，10月上旬播种的秋荠菜，需45～60天才能开始采收，而2月下旬播种的荠菜，4月上旬就能采收上市，春播一般采收1～2次 。
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