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【面筋粉怎么做面筋 教你做好吃的面筋】1、把面筋粉倒入光滑的不锈钢盆 ， 把盐均匀撒在粉上（食盐能帮助面筋粉的形成） ， 快速将水倒入揉成面团（这里要快 ， 是因为面筋粉吸水量要比面粉大好多 ， 如果像和面那样一点一点的倒水 ， 容易结块 ， 肯定和不出来软度合适的面筋团来 ， 而且面筋粉结成硬块后就发不起来） ， 用力和面20分钟 。和面时间长劲度会越好 。
2、和好的面团用保鲜膜包好 ， （目的是不要让它风干了 ， 表面就不会发硬） ， 让它醒面1小时 。
3、醒好的面色泽好 ， 黏稠度高 ， 拉伸性强 ， 再揉一揉（这次的时间不用太长） 。
4、洗面 。找个盆子接一些冷水 ， 把面团放进去揉洗 。（一定要用冷水哦） 。
5、反复换水洗3～４次 ， 直到水慢慢变白了 ， 就可以看到那块剩下的就是面筋 。
6、成形的面筋可以揉成小球放在油锅里一炸 ， 则会迅速膨胀变大 ， 炸至金黄就可以成为油面筋 。同样也可以切成小片拿去蒸 。
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