红烧肉胡萝卜怎么做 肉嫩不腻萝卜也好吃


红烧肉胡萝卜怎么做 肉嫩不腻萝卜也好吃

文章插图
1、准备配料:带皮五花肉500克,胡萝卜2根,冰糖50克,食盐适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,八角和花椒各5克,葱姜蒜适量 。
2、将带皮五花肉洗净,切成麻将大小的肉块备用 。起锅烧水,将带皮五花肉块冷水下锅 。并加入少量料酒去腥 。待锅中水烧开,打去锅中带皮五花肉的血沫,将肉块捞出洗净备用 。
【红烧肉胡萝卜怎么做 肉嫩不腻萝卜也好吃】3、备好冰糖,将大葱切断,生姜切片,花椒和八角装进调料盒备用 。起锅烧油,炒糖色,将冰糖下锅,烧至起小泡和酱红色 。然后加入开水一小碗 。将勾兑好的糖色盛出 。
4、另起锅烧油,下入带皮五花肉块和葱姜,料酒 。然后加入炒好的糖色水 。然后加入食盐、生抽和老抽上色,再加入适量的水没过肉块,大火烧开后下入调料,转小火 。盖上锅盖焖煮1小时左右,下入胡萝卜 。然后中火炖煮10分钟,大火收汁 。取出锅中的调料盒及葱姜,装盘 。

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