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1、食材：鱼头、柠檬、姜、大葱、花生油、盐、蒸鱼豉油、料酒 。
2、鱼头洗净，改花刀备用 。
【潮汕柠檬鱼清蒸做法 潮汕柠檬鱼清蒸怎么做】3、生姜去皮切丝，大葱切丝备用，柠檬洗净切片备用 。
4、准备好一个碟，放入洗净的鱼头，倒入适量的花生油、1勺料酒、盐、姜丝、葱丝腌制20分钟入味 。
5、腌制好后，隔水蒸15分钟后，取出，倒掉蒸出的鱼汁，去掉姜丝、葱丝、柠檬片 。
6、再放入新鲜的姜丝、葱丝、柠檬片 。
7、淋上适量的蒸鱼豉油，再浇上热油，均匀的淋在鱼身上，最后再挤上几滴柠檬汁即可食用 。
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