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【荠菜的根可以吃吗 荠菜的根有什么营养】1、荠菜的根可以吃 。
2、荠菜的根含有丰富的维生素、微量元素 ， 对人体有益 ， 而且荠菜是春季的时令蔬菜 ， 虽然叶片短小 ， 但根茎肥大 ， 味道鲜美 ， 保存荠菜时 ， 要将其表面的腐叶、烂叶清除 ， 然后放在通风处晾干水分 ， 装入保鲜袋中冷藏即可 。
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