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【手抓饼控制火候技巧 做手抓饼的技巧是什么】1、把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面） ， 一面煎成金黄以后再煎另一面 ， 趁煎紧第一个的另一面和第二个一起放进去煎 ， 煎好就可以吃了 。
2、面粉放入容器 ， 加开水 ， 边加边搅拌 ， 拌均匀成雪花状 ， 然后加冷水揉至成团 ， 案板洒面粉 ， 继续揉面至表面光滑 。
3、用保鲜纸把它包好静置30分钟 ， 面团擀成方形大薄片 ， 刷一层薄油并洒上盐 。
4、将面皮如折扇子般折叠成一条长条 ， 将长条卷起来 ， 盘旋成一个圆形 ， 面团静置10分钟后按扁放进锅里 。
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