需要准备：牛排、香菜、橄榄油、盐、胡椒、大蒜、烤箱、煎锅 。
1、首先准备好牛上脑待用，具体如图 。
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2、然后用厨房用纸把水分去除，见下图所示 。
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3、接下来稍微在牛排表面滑浅浅的几刀，抹上盐和胡椒后下锅先煎下牛排琐汁，油热至流水状下牛排，煎至双面有焦面，每面1分钟，出锅冷却1-2分钟 。
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4、接下来香菜切末，大蒜切末，橄榄油15ml左右配制好辅料 。
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5、等到牛排煎完后涂满步骤4中的酱料，放入烤箱设定：上下管加热、180度、30分钟，15分钟时候翻面后再次涂抹酱料即可 。
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6、最后烤制完成后，静止5分钟左右即可切片装盘，如图所示 。
【煎牛上脑怎么做】
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