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1、佛山酝扎猪蹄 。酝扎猪蹄又叫佛山扎蹄 ， 有两种形式 ， 一是用整只猪手酝制而成;一是用猪脚开皮 ， 抽去脚筋和骨 ， 再用猪肥肉夹着猪精瘦肉包扎在猪脚皮内酝制 。所得酝 ， 就是用慢火煮浸 。由于后者是用水草扎着来酝制 ， 所以名叫“扎蹄” 。
2、平洲福肉饼 。佛山平洲福肉饼鲜为人知 ， 但其实它出现的时间比盲公饼要早 ， 一直是家庭和小作坊式制作 ， 与中山的杏仁饼相似 。平洲福肉饼捏在手里 ， 软绵绵的;放到嘴里 ， 甜而不腻 ， 柔韧而不粘牙;嚼之散发出淡淡的玫瑰花香 ， 和着丝丝陈皮的特殊香气 。
3、顺德鱼皮饺 。鱼皮饺是佛山顺德著名的传统特色美食小吃 ， 它驰名南粤 ， 经历了漫长的演变过程 。岭南小吃云吞据说是由馄饨演化而来 ， 但形状和吃法略有不同 。此鱼皮并非鱼外表的那一层皮 ， 而是用鱼肉经加工制成比纸还薄的皮 ， 包上馅料就是鱼皮饺了 。
【佛山美食攻略推荐 佛山美食有什么推荐】4、西樵大饼 。西樵大饼是广东省佛山市传统特色美食小吃之一 ， 最早出品是官山圩的天园饼家 ， 曾畅销省港各地 。西樵山的大饼 ， 已有300年历史 ， 远近驰名 。其特点是松软、香甜 ， 入口松化 。
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