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【咸鱼怎么炒 咸鱼炒毛豆鲜香美味】1、材料准备：咸青鱼200克（可根据实际适量增减） ， 毛豆粒适量 。葱姜、糖、生抽适量 。
2、鱼先用清水浸泡20分钟左右 ， 使之变软 。
3、咸鱼切成比毛豆子略大一点的丁 ， 葱姜切成葱花和姜丝；
4、炒锅烧热后下油 ， 油热后下咸鱼、葱姜煸炒；
5、将咸鱼丁煸至微黄盛出 ， 再倒入毛豆子煸炒；
6、加点清水炒至毛豆熟酥 ， 倒入咸鱼丁一起烧1-2分钟；
7、加少许白糖 ， 淋几滴生抽 ， 快速翻炒后收汁即可 。
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