【香菇长毛了洗洗还能吃吗】香菇长毛后就不要再吃了 。香菇长毛是被灰霉菌感染造成的 ， 灰霉菌是空气中大量存在的一种真菌 。长毛的香菇口感会变差 ， 营养成分会流失 ， 还会带有大量的霉菌、细菌等致病菌 。
香菇长毛还能吃吗
文章插图
香菇发霉变质是由霉菌引起 ， 而霉菌中最需警惕的就是黄曲霉菌所产生的黄曲霉毒素 。香菇等干制品很容易受黄曲霉菌污染 ， 一般黄曲霉毒素在280度高温下才会发生裂解 。
霉变的香菇食用后可引起中毒反应 ， 如恶心、呕吐、腹痛等症状 ， 严重时可引起休克 。
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