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1、芸豆在炒之前是需要进行焯水蒸一下的 。
【炒芸豆要提前蒸一下吗 芸豆炒之前要焯水蒸一下吗？】2、一方面焯水蒸一下可以去除芸豆本身特有的豆腥味 ， 另一方面其实焯水蒸一下也是将芸豆煮熟 ， 煮熟后的芸豆才可以炒 ， 否则生的芸豆外表非常的坚硬 ， 炒的时候不容易熟 。因此平时在家制作炒芸豆的时候提前焯一下水 ， 把芸豆煮熟 ， 然后控干水分 ， 再炒会比较好 。
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