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【黄豆煲猪尾做法图解 原来是这样做的】1、准备食材：猪尾洗净斩段 ， 蒜瓣去皮、生姜去皮、取出黄豆和南乳 。
2、免油热锅 ， 下黄豆小火炒至起焦点状 ， 即可铲起 。
3、放入盆中用凉水浸泡1—2小时（也可以隔天炒制好、浸泡后放入冰箱 ， 烹调时取出便可）
4、烧开适量水 ， 加上一勺盐、姜片、八角、下猪尾焯煮片刻 。
5、捞起 ， 用凉水冲洗干净 ， 沥干（姜片、八角丢弃） 。
6、热锅 ， 下适量油 ， 爆香蒜瓣、倒下猪尾翻炒片刻 ， 加入南乳、生抽、老抽、蚝油、料酒、姜片继续爆炒上色至出香味 。
7、加入没过食材表面的清水 ， 遮上锅盖 ， 大火煮开后调成中火焖1小时左右 。
8、煮至汤汁剩下少许 ， 倒下黄豆翻炒均匀 ， 再次遮上锅盖焖煮汤汁收干 。
9、铲起 ， 放入砂锅中 ， 在炉头上煮1-2分钟即可原煲端上桌 。
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