文章插图
【家制蛋糕的做法 如何做家制蛋糕】1、食材：电饭锅功率500W ， 牛奶250ml ， 鸡蛋3到4只 。
2、分离蛋黄和蛋清 ， 将其分别放到干净无油无水的大碗中 。
3、筷子三根 ， 将2~3汤匙的白糖加到蛋清里 ， 再加入一点盐 ， 朝一个方向划圈打 ， 直到打发成硬性泡沫 ， 也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态 。这一步非常关键 ， 蛋糕能不能发起来就看它了！电动打蛋器当然最省力 ， 如果没有就用手动打蛋器 ， 如果都没有就用三根筷子打 。
4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里 ， 上下翻拌 ， 切勿划圈 ， 拌匀再加第二次 ， 直到全部拌匀为止；之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字 ， 另一手同时转动大碗 ， 这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心 ， 也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破 。
5、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油 ， 盖锅盖按煮饭开关 ， 当开关跳闸的时候 ， 将蛋糕糊缓缓倒入锅中 ， 用汤匙抹平 ， 也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整 ， 然后再盖上锅盖 ， 再度按煮饭开关 。
6、倒入一半量的奶油状的蛋清 ， 注意 ， 上下搅拌而不是打圈 。
7、倒入搅拌好的东西 ， 成品就是这样了 ， 然后把气泡都戳破 。
8、煮饭开关再跳的时候 ， 不要理它 ， 等15~20分钟左右 ， 再按一次；第三次跳闸后 ， 还是要不理它；约20分钟后打开锅盖 ， 往蛋糕中插一根牙签检测一下 ， 如果牙签可以很干爽地拔出来 ， 说明蛋糕OK了 ， 可以出锅了；（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫 ， 又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽 ， 那就再按一次煮饭开关 ， 十分钟后出锅即可 ， 家制蛋糕就做好了
推荐阅读
- 明虾的家常做法 明虾的制作方法
- 家庭烤鸡翅的腌制方法 家庭烤鸡翅如何腌制
- 酿果酒的方法和配方 酿果酒简化制作流程分享
- 为什么说美国变成流氓国家呢？
- 北京哪家拍卖行正规
- 蝙蝠和老鼠是一类吗 下面为大家解答
- 屋里放什么花招财 家里摆放招财的植物
- 黑色蛋糕裙搭配方法 黑色蛋糕裙怎么搭配穿出知性优雅范
- 被家里猫咬出血怎么办 如何解决被家里猫咬出血
- 野韭菜怎么腌制?你绝对不能错过的野韭菜腌制秘诀!