【红烧肉用料酒还是黄酒呢】
文章插图
红烧肉用料酒 。酒是饮用酒 ， 料酒是烹饪酒 ， 专门做菜的 。料酒是用黄酒添加香辛料做成的 ， 做红烧肉最好选用陈酿黄酒做的料酒 ， 更香更醇厚 ， 别买用酒精做的料酒 。
纯白酒的酒精浓度要高于黄酒 ， 一般在57%左右 。较高的乙醇含量会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类 。而且 ， 白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低 ， 提味的作用明显不如料酒 。因此 ， 最好不要用白酒代替料酒 ， 如果一定要用 ， 也最好别用太多 。
推荐阅读
- 红烧鲫鱼的做法 红烧鲫鱼怎么做
- 红烧肘子怎么做 红烧肘子的做法
- 多宝鱼怎么处理怎么红烧 怎么红烧多宝鱼
- 种多肉用多大的盆适合
- 多肉用磷酸二氢钾可以控制徒长么
- 鲫鱼的做法
- 红烧鲍鱼怎么做好吃 红烧鲍鱼如何做好吃
- 红烧鱼块用什么鱼最好 红烧鱼块用什么鱼最好吃
- 红烧肉鸡蛋的家常做法 红烧肉鸡蛋怎么做
- 红烧肥肠的做法 红烧肥肠的做法与步骤