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锌是很多金属酶的组成成分后酶的激活剂；可促进食欲；促进伤皮肤黏膜伤口的愈合和组织的再生；参与维生素A的代谢，对维持血中维生素A的浓度和暗适应能力有重要作用；锌对提高免疫能力和抗御自由基对组织的侵袭都有着良好的作用 。补锌食物分动物性食品和植物性食品：1.动物性食品含锌高的食物有：瘦肉、猪肝、鱼类、蛋黄，其中以牡蛎含锌最为高 。据化验，动物性食品含锌量普遍较多，每一百克动物性食品中大约含锌3—5毫克，并且动物性蛋白质分解后所产生的氨基酸还能促进锌的吸收 。2.植物性食物中锌较少 。每一百克植物性食品中大约含锌1毫克 。各种植物性食物中含锌量比较高的有豆类、花生、小米、萝卜、大白菜、核桃、花生、芝麻、紫菜等 。
【缺锌吃什么食物好】
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