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1、腌制油白菜是需要准备新鲜的油白菜2000克 ， 米酒50克 ， 食用盐适量 。
【怎样腌制家常白菜好吃 如何腌制家常白菜好吃】2、把准备好的新鲜油白菜去掉老叶和根部 ， 再把它们 ， 用清水洗净以后 ， 去掉水分 ， 放在阳光下晾晒一到两天这时的油白菜能脱水变软 。
3、把晾晒以后的油白菜收起来 ， 放在盆中加入食用盐用力揉搓 ， 把腌出的水分全部倒掉 ， 再腌制3到5天 。
4、把准备好的米酒放入到腌菜坛子中 ， 把腌好以后的油白菜也放到坛子中 ， 调匀以后密封 ， 放在阴凉的地方腌制 ， 大约两个月以后里面的油白菜就能腌好 ， 想吃时取出加点麻油提味就可以了 。
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