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【家庭版卤肉的做法 做卤肉的教程】1、五花肉750克、酱油500毫升、八角三颗、水适量 。
2、步骤：煮沸一锅水 ， 把洗净的五花肉切段放入焯水 ， 去掉血沫捞起 。换锅 ， 无需放油直接将五花肉皮向下煎至金黄即可 。
3、将焯过水的肉类都放入砂锅中 ， 倒入整瓶酱油 ， 放入三颗八角 ， 倒入清水没过花肉 。
4、半掩盖 ， 大火煮开后转炉心火慢炖半小时 ， 关火静置半小时等入味 。
5、入味半小时后即捞起 ， 肉香四溢 ， 十分诱人 。卤好的肉可放冰箱保存 ， 需要吃时放入煮开的卤汁里加热即可 。
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