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【排骨高压锅压几分钟 高压锅压排骨压多久熟】1、高压锅炖煮排骨的时间要比普通锅短很多 ， 一般20-25分钟就好 。炖煮是首先开大火压5分钟 ， 再转成中火压15分钟即可 。炖煮排骨时要注意排骨块不要太大 ， 一次性倒入没过排骨的水 ， 不要水烧干了中途再加 ， 食盐也要等肉炖好后再加 。
2、炖排骨想要味道更好 ， 可以加入一些香料 ， 现八角、香叶、茴香、桂皮、花椒等 ， 另外也要加入料酒去腥 ， 加入少许老抽上色 。食盐一定要最后再放 ， 因为食盐中有碘酸钾 ， 这种物质受热易分解 ， 所以为了不然碘元素流失过多 ， 最后再放盐 。
3、相比于高压锅 ， 普通锅炖排骨的时间就要长很多 ， 一般炖煮时间味1.5-2小时 ， 普通锅只能通过小火慢熬才能把肉的鲜香味道熬出来 ， 大火反而不好 。一般普通锅炖排骨都是先大火把水晒开 ， 然后直接转小火慢炖 ， 时间久肉汤香 。
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