排骨高压锅压几分钟 高压锅压排骨压多久熟


排骨高压锅压几分钟 高压锅压排骨压多久熟

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【排骨高压锅压几分钟 高压锅压排骨压多久熟】1、高压锅炖煮排骨的时间要比普通锅短很多 , 一般20-25分钟就好 。炖煮是首先开大火压5分钟 , 再转成中火压15分钟即可 。炖煮排骨时要注意排骨块不要太大 , 一次性倒入没过排骨的水 , 不要水烧干了中途再加 , 食盐也要等肉炖好后再加 。
2、炖排骨想要味道更好 , 可以加入一些香料 , 现八角、香叶、茴香、桂皮、花椒等 , 另外也要加入料酒去腥 , 加入少许老抽上色 。食盐一定要最后再放 , 因为食盐中有碘酸钾 , 这种物质受热易分解 , 所以为了不然碘元素流失过多 , 最后再放盐 。
3、相比于高压锅 , 普通锅炖排骨的时间就要长很多 , 一般炖煮时间味1.5-2小时 , 普通锅只能通过小火慢熬才能把肉的鲜香味道熬出来 , 大火反而不好 。一般普通锅炖排骨都是先大火把水晒开 , 然后直接转小火慢炖 , 时间久肉汤香 。

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