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【腊肉抹盐的正确方法 腊肉抹盐方法】1、把猪五花肉切成条状 ， 如果一整块买回来 ， 别留太厚了 ， 不然不容易风干 。
2、猪肉不需要清洗 ， 用纸巾擦一擦 ， 然后用高度白酒涂抹猪肉 ， 全部涂抹均匀了 ， 不要错过任何一个缝隙 ， 相当于给猪肉清洗杀菌了 。
3、然后把盐放入锅中 ， 开小火加热翻炒 ， 炒1分钟就可以了 ， 再放入八角、香叶、干辣椒和花椒翻炒2分钟 。
4、然后把炒好的料放凉 ， 再涂抹在猪肉上 ， 接着放盆中码好 ， 包上保鲜膜 ， 腌制3天 ， 每隔一天翻个面 。
5、腌制过后 ， 我们把猪肉取出 ， 用热水冲洗一下 ， 把表面多余的盐分冲洗干净 。
6、最后用绳子把猪肉系上 ， 挂在室外晾晒 ， 可以晒太阳 ， 知道把它晾晒风干就可以了 ， 然后找个干燥通风处挂着 ， 就可以存放很久了 。有条件的可以烟熏一下 ， 这样腊肉更香更耐放 。
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