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【鸡蛋羹放多少水合适呢 鸡蛋羹怎么放水】1、一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜 。每个人的口味不同 ， 可以做适当的调整 。加水之前一定要把蛋液充分混匀后再加入水 ， 水不宜太热也不宜太凉 ， 用稍微有点温的就可以了 。
2、一般给消化功能不好、病人、老人和小孩吃的时候 ， 尽量多放一些水 。另外 ， 在蛋液中加入适量牛奶和白砂糖 ， 搅拌均匀 ， 蒸熟了即成补丁 ， 比水蒸蛋营养更加丰富 ， 口感更好 。
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