绿茶是未经发酵制成的茶，因此较多的保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、氨基酸、维生素等营养成分也较多 。 当然，要想泡出一杯鲜爽的绿茶，也是十分讲究的 。 绿茶泡法可分为上投法、中投法、下投法 。
【绿茶的冲泡方法】
1、上投法 。 洗净茶杯，将85~90℃开水冲入杯中，然后取茶投入，茶叶便会自动徐徐下沉 。 此时最好选用玻璃杯，观察茶叶浮动，欣赏绿茶的曼妙舞姿，这类泡法适用于外形紧结重实的名茶，如龙井、碧螺春、紫阳毛尖等 。
2、中投法 。 洗净茶杯，将开水注入三分满，稍停两分钟，再投入茶叶，待茶叶舒展后，倒水至七分满，透过玻璃杯观茶形动态，别具茶趣 。 除了玻璃杯冲泡，还可以用瓷杯冲泡细嫩名茶 。
3、下投法 。 洗净茶杯，将茶叶放入杯中，加水后盖上杯盖，以防香气散逸，保持水温，以利茶身开展，加速下沉杯底，待3~5分钟后开盖，嗅茶香，观汤色，一品佳味 。
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