文章插图
1、把准备好的新鲜大白菜用清水洗净 ， 去掉老叶 ， 然后再把它们切成大块 ， 在锅中放水加热烧开以后 ， 把大白菜放在沸水中焯烫一分钟 ， 取出以后沥干水分 。
2、把准备好的海盐放入到抄好以后的白菜中 ， 调匀腌制6到8小时 。把准备好的胡萝卜和白萝卜分别洗净以后 ， 全部切成细丝状 ， 放在一起 ， 加入适量海盐 ， 调匀以后腌制两小时左右 。
3、把腌好以后的白菜和胡萝卜丝 ， 白萝卜丝全部取出 ， 用清水冲洗 ， 然后再用手用力把它们中的水分挤掉 。
4、把准备好的水果梨去掉外皮和中间的梨核 ， 用料理机把它打成梨蓉 ， 放在大点的碗中 ， 加入准备好的还是辣酱 ， 再加入准备好的鱼露 ， 蒜末 ， 姜末 ， 以及辣椒粉的白糖 ， 把它们调匀制成腌制料 。
5、把调好以后的腌制料全部倒入处理好的白菜中 ， 用筷子把它们调匀 ， 装入到保鲜盒中密封好 ， 然后放到冰箱冷藏腌制 ， 两天以后里面的白菜就能入味 ， 这时自制的韩国辣白菜也就腌好了 。
【韩国辣白菜的制作方法】
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