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【鸡爪制作方法 鸡爪的做法介绍】1、材料：鸡爪300克 ， 盐10克 ， 老抽10克 ， 花椒10克 ， 料酒20克 ， 白糖20克 ， 八角1个 ， 油10克 ， 姜片10克 ， 生抽20克 ， 葱段15克 ， 蒜块20克 。
2、鸡爪冷水入锅 ， 待水开煮3分钟捞出备用 。
3、鸡爪煮3分钟捞出备用
4、热锅放油 ， 加入花椒、八角、葱段、姜片、蒜块炒香 ， 倒入鸡爪翻炒 ， 再倒入料酒、生抽、老抽 ， 翻炒均匀 。
5、鸡爪加调料翻炒均匀 ， 加入白糖翻炒 ， 再加入清水、盐 ， 继续翻炒 ， 加盖转小火煮40分钟 ， 揭盖转大火收汁 ， 盛出装盘即可 。
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