华顶云雾茶亦称华顶茶， 产于浙江省天台县天台山 。 这里峰峦重叠， 雄伟壮丽， 坡圆谷广， 风景奇丽 。 唐朝诗僧灵彻有：“天台众峰外， 华顶当其空， 有时半不见， 崔嵬在其中”的诗句， 是一个“三伏暑天如寒秋， 四季云雾泛浪头”的云雾缥缈世界 。
山上有太白堂， 相传是李白读书和写《天台瞭望》等诗的地方， 又有右军墨池， 据说是王羲之草《黄庭经》处， 更有云雾悠悠、芳草萋萋的归云洞， 是茶树生长的良好环境 。 “雾浮华顶托彩霞， 归云洞口茗奇佳” 。 华顶云雾茶， 品质特别高， 素为名茶之一 。 客来敬奉一杯香高味甘、韵致清远的华顶云雾茶， 定会令人心旷神怡， 劳倦顿消 。
天台山产茶历史悠久， 据考， 远在东汉未年， 道士葛玄已在华山顶上植茶 。 到了公元5世纪， 这里的茶叶生产更有发展， 隋唐以后已很有名 。 据史料记载， 北齐佛僧慧思的弟子智3禅师来天台撰述佛经仪， 实行戒酒坐禅， 提倡饮茶驱睡， 此为茶与佛教不解之缘之一例 。 天台国清寺周围山峰发展茶叶生产， 除供山上僧侣饮用外， 还用来招待进山朝拜的香客 。 相传隋帝在江都（今扬州）生病， 天台山智藏和尚携带天台茶到江都替他治病， 自此北方对茶叶的爱好更甚 。
华顶山山高风大， 夏凉冬寒 。 当地农民形容说：“华顶山上无六月， 冬来阵风便下雪 。 ”四季浓雾笼罩， 冬天霜雪连绵 。 这里气候虽寒， 但茶园四周， 都长有茂密高大的柳杉、金钱松、短叶和天目杜鹃、沙萝树， 还有箭竹、箬竹等竹木， 形成了挡风蔽雨的天然屏障 。 华顶山上的茶树年生长期虽短， 但一到春暖花开， 茶芽竟相迸发， 葱翠满山， 香飘四野 。
古人一到春暖花开， 茶芽竟相迸发， 葱翠满山， 香飘四野 。 古人很欣赏和留恋那优美谧静的环境， 有诗曰：“华顶六十五茅篷， 都在悬崖绝间中 。 山花落尽人不见， 白云堆里一声钟 。 ”过去华顶山上人们住茅舍， 也就是一般所说的“茅篷”， 大都建筑在绿荫深处 。 在每个茅篷里， 居住着一二个诗僧， 管理附近一小块茶园， 这样的茅篷， 传说共有六十五处 。 茅篷四周有茶树， 茶树点缀了茅篷， 形成了幽雅的景色 。
华顶云雾茶加工工艺精湛， 经鲜叶摊放、杀青、摊凉、轻揉、初拱、再摊凉、入锅初炒， 再摊凉， 低温4干而成 。 成茶外形细紧弯曲， 芽毫壮实显露， 色泽绿翠光润；香高持久， 汤色绿明；滋味醇厚爽口；叶底嫩绿明亮， 具有高山云雾茶的优良特色 。
【华顶云雾茶有哪些历史渊源？】
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