福建茶产业近几年快速发展 ， 让一些连锁茶业品牌快速成长、壮大 。 但突出重围的当前还只是少数 ， 在省城福州 ， 许许多多的茶叶单体店不断在洗牌与反洗牌之间苦苦抉择 。
有人吃肉 ， 有人喝汤 。 福州茶业消费额还在不断扩大 ， 在少数连锁店吃肉拿大头 ， 大多数单体店争着喝汤的情况下 ， 能喝到汤也是不错的事了 。
大多吃不饱 ， 饿不死
来自安溪的小陈在福州经营茶叶店多年 ， 但至今茶叶店经营仍然没有多大起色 。
小陈的茶叶店位于福州某小区 ， 店面30平方米左右 ， 月租金1500元 。 虽然月租金不高 ， 但加上水电、税务等费用 ， 月开销在3000元左右 。
每逢春茶、秋茶上市时节 ， 小陈都会回趟老家从家里或者亲戚处备些茶叶 。 冬去春来 ， 已经快5个年头了 。 小陈的茶叶店开得颇为吃力 ， 每个月扣除3000元左右的开销费用 ， 剩余的利润并不多 ， 勉强赚个一两千元 。
吃不饱 ， 饿不死 ， 小陈很感慨 ， “如果放弃开店又心有不甘 ， 只能继续把店开着 ， 至少还有一些奔头” 。 其实 ， “奔头”有多大 ， 小陈自己也没底 。
“福州每年平均有10%的茶叶单体店被市场残酷淘汰 ， 相应地又有超过10%的茶叶单体店经营者再次进入这个行业 ， 整体而言 ， 福州茶叶店的数量还在不断增加之中 。 ”福州茶业协会有关人士表示 ， 在福州开茶叶单体店进入门槛不高 ， 但只要进入这个行业 ， 就会发现 ， 开一个小店并不是件容易的事 。
“暴利账”经不起推敲
很多人在开茶叶店之前 ， 多少都对茶叶的进货渠道做些了解 ， 当然 ， 也算了茶叶的经济账 。
只不过算着算着 ， 都觉得卖茶叶是暴利 。 可一旦开店 ， 就发现原来算的账其实是一笔糊涂账 。
“茶叶的确让一些人赚了钱 ， 但说茶叶是暴利也未必见得 ， 因为茶叶附加的经营成本往往被人忽略了 ， 也就是说 ， 单纯地进行加减法 ， 茶叶很容易被人扣上暴利的帽子 。 ”福州茶商王先生告诉采访人员 ， 卖茶叶的过程中 ， 有时即使自己没怎么赚钱 ， 但由于信息不对称 ， 卖茶的人还是觉得自己肯定赚了大钱 。
【福州茶叶单体店也要打造品牌】 今年秋茶上市时 ， 王先生发现 ， 原产地的铁观音秋茶整体行情又上升了些 。 随行就市本无可厚非 ， 但王先生在销售茶叶时价格却提不起来 。
王先生的茶叶店面向的客户群主要是自己认识的一些朋友 ， 平常买茶每500克通常在200元至500元之间 ， 有时每500克千儿八百的也卖一些 。 由于客户群都是自己的朋友 ， 对应的价格就得有相应的茶叶质量相匹配 。
在开茶叶店之前 ， 王先生也觉得茶叶是个暴利 ， 应该比较好赚钱 。 但开茶叶店之后 ， 王先生分摊了经营成本 ， 发现并没有所谓的暴利 。 比如 ， 500克秋茶进货价为100元 ， 在去梗筛末之后 ， 净茶的成本上升为140元左右 ， 再加上7元至20元不等的包装费用 ， 成本继续上升 。 进一步分摊店租、水电、人工等费用 ， 进货价为100元的500克秋茶即使零售价卖到200元 ， 所剩利润已不高 。 再加上守店多年的时间成本 ， 单体茶叶店在品牌连锁店的夹击下 ， 苦苦支撑 。
对策：限量销售的专卖策略
福州五四路一茶叶单体店经营者肖先生每年大约只卖500公斤的茶叶 ， 销售量虽少 ， 却也活得滋润 。 肖先生的经营法宝就是 ， 每年产茶季自己深入到武夷山产茶区淘一些口感独特的奇种茶 ， 这些淘得的奇种茶质量上乘 ， 茶叶运到福州后 ， 自己再精心包装 ， 配上自己的店名、商标号 。 由于茶叶质量好 ， 包装上档次 ， 再加上限量销售的专卖经营策略 ， 肖先生不仅轻松打理店面 ， 还结交了大批朋友 ， 当然也赚取了不少利润 。
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