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【腌笃鲜的食材有哪些 腌笃鲜的食材以及做法】1、主料：咸肉100g、排骨100g、鲜竹笋200g、厚百叶1张 。辅料：葱适量、黄酒25ml、香油适量、姜适量 。
2、准备好所有的食材 。
3、腌肉放入蒸锅蒸制15分钟 。
4、蒸过的咸肉切片备用 。
5、竹笋切片，厚百叶切条 。
6、锅中水烧开加少许盐放入竹笋煮上8分钟 。
7、然后再把排骨焯烫一下 。
8、砂锅中加入排骨，葱姜，黄酒 。
9、再加入竹笋和咸肉 。
10、大火煮开撇去浮末 。
11、加盖小火炖煮30分钟 。
12、再放入厚百叶继续炖煮20分钟 。
13、然后捞出葱姜不要 。
14、淋入少许香油 。
15、搅拌均匀即可食用 。
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