【荔枝泡酒用什么荔枝好】
文章插图
1.新鲜荔枝
荔枝必须是新鲜的 ， 不能长期吃荔枝 ， 冷的或冷冻的荔枝 ， 或与荔枝同一品种或同一酒味 。最好直接从树上摘荔枝 。
2.成熟荔枝
荔枝酒必须选用成熟的荔枝 。八、九成熟的荔枝是酿酒的最佳选择 。太成熟的荔枝会容易发酵 ， 会产生酒味 。但未成熟的荔枝会酸溜溜的 ， 味道也会变差 。因此 ， 不宜将成熟度过高或过低的荔枝用于酿造葡萄酒 ， 这样会影响葡萄酒的口感和口感 ， 酿造效果也不是很好 。
3.品质优良的荔枝
荔枝的品种很多 ， 很多品种的荔枝都很甜很好吃 ， 如挂青荔枝、妃子笑、桂味荔枝、糯米等 ， 适合酿酒 ， 使酒的口感清爽可口 。
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