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汾酒是清香型白酒的典型，是由几千年的传统工艺深化而成的好酒 。它的生产工艺流程可以说明这一点 。汾酒酿造，历来选用优质高粱为原料，以当地优良古井水和地下水为酿造用水 。以大麦、豌豆为制曲原料，接种天然微生物群落，制成青茬曲，中温曲，红心曲，分别制曲，混合使用 。成品曲有典型的清香和曲香 。汾酒主要的是杏花村汾酒，杏花村汾酒也称"老白汾酒"，因产于山西省汾阳市杏花村，故得名 。
【杏花村汾酒好不好】
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