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蛋糕如果烤糊了还没熟 ， 就是因为温度太高了 ， 合理的温度和时间很重要 ， 调整一下温度即可 ， 如果表面容易开裂上色就是面火温度太高所致 ， 相反 ， 如果蛋糕底部容易上色却不熟 ， 就底火太高所致 ， 鉴于每个烤箱的实际温度情况不同 ， 所以温度是要自己烤完后作出调整 ， 别人给的温度只能作为参考 ， 不能一概而论蛋糕烤箱 。
面火高了就降低面火 ， 时间延长 ， 直到烤熟为止 ， 可以用一根竹签插入蛋糕内部 ， 测试蛋糕内部的成熟度 ， 没有粘蛋糕糊即代表熟透 。
参考温度：面火180度、底火165度 ， 在这个范围上下调整合适即可 。
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如何通过烤箱来烘烤蛋糕呢？第一步：准备好制作蛋糕所用的相关主料和辅料、以及制作蛋糕时所用到的工具 。其中 ， 鸡蛋 。小麦粉、白糖、牛奶、色拉油、泡达粉等蛋糕制作主料和辅料必须要准备齐全 ， 打蛋盘、打蛋器、蛋糕模具、烤箱等工具必须齐全 。
第二步：将适量的小麦粉放入面盆之中 ， 然后加入适量泡达粉 ， 将二者的混合物搅拌均匀 ， 准备待用 。
第三步：将适量的色拉油、牛奶混合 ， 并将二者的混合物搅拌均匀 ， 待用 。
第四步：将“第二步”中制备好的面粉与泡达粉混合物倒入“第三步”制备好的油与奶的混合物中 ， 并轻轻进行搅拌 ， 直至将面粉搅拌湿成面糊状即可 ， 待用 。
第五步：用打蛋器打鸡蛋 ， 并且要将鸡蛋的蛋黄与蛋白分离 ， 分别放在不同的打蛋盘中 。
其中 ， 在蛋黄中加入适量白糖 ， 并搅拌均匀 。然后将其倒入“第四步”制备好的面糊中 ， 并用力搅拌均匀 ， 待用 。
第六步：将蛋白打泡 ， 并分次放入适量白糖直至蛋白呈现鸡尾状即可 。
第七步：将制备好的蛋白分两次加入到加入到“第五步”中制备的面糊中 。其中 ， 第一次倒入三分之一为最佳 ， 并打圈搅拌均匀 ， 第二次倒入剩下的三分之二 ， 上下搅拌均匀即可 。
这一步进行的同时 ， 可以先将烤箱通电打开预热 。
第八步：将“第七步”制备好的蛋糕糊倒入模具中 ， 并震出气泡 。
第九步：此时烤箱已预热完成 ， 将蛋糕放入烤箱的中层 ， 设定好时间 ， 通过上下火来进行烘烤即可 。值得一提的是 ， 为了避免蛋糕表面被烤糊 ， 最好在蛋糕在的周边加上锡纸 。
不用烤箱做蛋糕怎么打蛋？【蛋糕烤箱,怎么烤蛋糕才能不糊还能熟？】用电饭锅做蛋糕
材料：鸡蛋4枚 面粉 巧克力粉 白砂糖 牛奶 黄油
步骤：
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