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蛋糕烤箱,怎么烤蛋糕才能不糊还能熟？( 二 )

生活百科


1 。蛋清蛋黄分离；黄油溶化备用；
2 。面粉 3勺巧克力粉 筛3-4次备用；
3 。将蛋黄内加入3勺白砂糖 ， 打匀 ， 然后加入溶化了的黄油 ， 打匀 ， 再加入筛好的面粉（分2-3次加入） ， 打匀 ， 最后加入牛奶（适量） ， 打匀面糊备用 ， ；
4 。开始打蛋清 ， 顺时针猛打 ， 分3次分别加入适量的糖 ， 10-15分钟左右蛋清就能打的很发了 ， 把盆倒过来 ， 蛋清都留不下来就算打好了 。
5 。将打好的蛋清分次加入到面糊中 ， 用木铲子子上下翻飞 ， 将面糊和蛋清糊拌匀 。
6 。将面糊倒入已经预热并涂了黄油的电饭煲里 ， 按下煮饭键 ， 当煮饭跳到保温后10分钟再次按倒煮饭键 ， 如此反复了3次 ， 蛋糕就好了 。
把蛋白和蛋清分离 ， 用搅拌器打发蛋白 。
烤箱制作蛋糕方法是什么？1、在容器里放入牛奶和黄油 ， 用微波炉加热30秒 ， 然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀 。
2、加入干酵粉 ， 用打蛋器搅散开 ， 然后加入砂糖 ， 盐 ， 和鸡蛋 ， 搅拌均匀 。
3、先加入三分之一的面粉 ， 用打蛋器搅拌均匀后 ， 再将其余的面粉都倒入容器 ， 用筷子或电动打蛋器搅拌成面团 ， 不用揉面 ， 据说这样可以更加加速发酵 。
4、把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜 ， 然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸 。放入微波炉 ， 加热30秒钟 ， 然后取出放在洒过面粉的案板上 ， 揉成光洁的面团 ， 盖上一层烤箱纸 ， 再盖上一层刚才的湿厨房用纸 。静置20分钟 ， 作为第一次发酵 ， 面团比原来的大2倍 ， 就说明发酵完成 。
5、将面团放在案板上 ， 轻轻积压掉空气 ， 然后分块做成自己喜爱的面包造型 ， 上面再轻轻的盖上一层烤箱纸 ， 同样再覆一层湿厨房用纸 。放入微波炉用解冻模式加热30秒 ， 取出放入垫有烤箱纸的烤盘 ， 静置10至20分钟作为第二次发酵 ， 等面包发至原来的2倍大 ， 就可以了 。
6、将发酵完成的面包胚上 ， 涂上上光的蛋液 ， 撒上黑芝麻之类的装饰 ， 放入180度预热的烤箱烤15－18分钟即可 。
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